Nos Producteurs

Pasta martinelli

Installation: 2013

Village: Beriáin (Navarre)

Des pâtes sèches artisanales et véganes

Pasta Martinelli est une coopérative d’économie solidaire membre du REAS (Réseau de l’Economie Alternative et Solidaire). Elle élabore des pâtes sèches alimentaires bio, artisanales et véganes, avec les meilleures matières premières locales.

Sa méthode d’élaboration traditionnelle la différencie de la production industrielle, avec pour résultat une pâte plus digeste, savoureuse et nutritionnellement plus intéressante.

Comment ?

– en préparant la pâte avec un tréfilage au bronze à 40 °C, pour obtenir une pâte plus poreuse, idéale avec les sauces ;

– grâce à un assèchement lent à 40 °C, ce qui permet un séchage du gluten plus naturel.

L’objectif principal de Pasta Martinelli est de garantir un produit de qualité. Pour cela, l’entreprise n’utilise pas de conservateurs, colorants, stabilisateurs ni autres éléments susceptibles de modifier les valeurs organoleptiques de ses pâtes. Pasta Martinelli lutte également contre le changement climatique en employant une énergie renouvelable dans ses installations.

Produits associés

Conchiglie au blé dur

Conchiglie au blé dur complet

Fusilli à l'épeautre complet

Fusilli au blé dur complet

Maccharoni complète

Nid de tagliatelle au curcuma 450g

Spaghetti au blé dur com

Spaghetti au seigle complet

Tagliatelle à  l'épeautre

Nid de tagliatelle au blé complet 90g

création et réalisation par Larrun-Prod